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【保鲜】牛油果的贮藏技术和保鲜方法

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【保鲜】牛油果的贮藏技术和保鲜方法

文章插图

牛油果的保鲜储藏办法
储藏手艺
出口油梨可经过留树储藏和播种后高温储藏 ， 把果实供给期延伸 ， 调理市场需求而取得较高效益 。
留树储藏
油梨果实心理成熟后 ， 可在树上保存一个期间再采收 ， 即延期采收 。 在美国加利福尼亚州 ， 哈斯种类和富尔特种类果实成熟后 ， 可留树半年或半年以上；在佛罗里达州 ， 各种类成熟后也可留树3周至3个月 。 普通西印度系的种类果实熟后留树的工夫短些 。 油梨果实在树上永久不会软熟 ， 由于只在采收后果实才呈现唿吸顶峰 。 固然 ， 果实留树工夫的是非还要根据外地的天气前提、治理轻易与否来决议 。 树上留果储藏最为轻易 。 [2]
采后储藏
油梨果实采摘后 ， 各类性命运动仍在停止 ， 个中最分明的是唿吸感化 。 储藏乐成的关键在于使唿吸降到最低水平 ， 从而延缓果实朽迈和心理废弛 。
最广泛应用的办法是高温储藏 ， 能够把油梨的唿吸强度削弱至本来的1／3左右 ， 并按捺病菌滋生 ， 从而增加营养耗费和腐朽消耗 。 但油梨对高温的反响因种类而异 ， 有些种类在6℃下储藏较长时间 ， 另一些种类在13℃下储藏呈现寒害 ， 变软不平均 ， 有臭味 。
引荐的储藏温度是：西印度系各种类12.8℃ ， 危地马拉系各种类8℃ ， 墨西哥系各种类4℃ ， 储藏工夫引荐的相对湿度是80％～90％ 。 在澳大利亚 ， 哈斯种类用5℃ ， 其他种类用7℃ ， 可储藏4周 ， 从冷库掏出后1～3天果实开端软熟 。 开端软熟的果实用2℃可储藏5天 。
别的 ， 能够气调储藏 。 油梨果实成熟进程最后是由内生乙烯惹起 ， 0.000 01％～0.0001％的乙烯就会惹起唿吸顶峰 ， 唿吸顶峰当时1～3天果实变软 ， 到达食用成熟度 ， 若不时撤除乙烯 ， 便可延长储藏工夫1倍 。 别的 ， 把储藏情况的氧气浓度下降 ， 二氧化碳浓度进步 ， 也能延伸储藏工夫 。 在7.2℃、氧气浓度为2％和二氧化碳浓度为10％时 ， 能使储藏寿命延伸1倍 ， 储藏工夫长达6～8周 。
【【保鲜】牛油果的贮藏技术和保鲜方法】

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